第一章 总则

第一条 为加强学院食堂食品安全管理，切实保障师生饮食健康与安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学院实际情况，特制定本办法。

第二条 本办法适用于学院内所有食堂的食品安全事故等级认定、责任追究及处罚管理事宜。

第二章 事故等级认定

第三条 食堂食品安全事故根据危害程度、影响范围及性质，划分为以下六个等级：

（一）轻微事故（1级）：

1.特征：发现菜品不符合标准，包括但不限于饭菜品相不佳、食材质量稍差；服务态度不友好，包括但不限于员工对师生或教师态度生硬、服务不到位。

2.处置主体：食堂档口负责人、学院后勤食堂和食品安全监管员（以下简称学院安全监管员）

3.处理措施：即刻改进菜品或服务，开展内部培训。对不符合规范的菜品进行整改，并在食堂内部通报。

4.赔偿方案：立即向受影响师生道歉，并按食品购买价格给予退还或允许学生任选餐食免费更换，后勤与资产管理科对托管食堂给予通报批评。

5.信息公开：无需公开，但投诉方应收到书面反馈。

（二）一般卫生问题（2级）

1.特征：餐具或餐厅桌椅不清洁，包括但不限于发现油渍或污垢；食品处理不干净，饭菜中发现少量异物（包括但不限于小石子、头发等不影响安全的杂物）。

2处置主体：食堂主管、学院安全监管员、学院后勤分管食堂副科长。

3.处理措施：立即清理或更换不符合卫生标准的餐具，进行现场整改。责任员工书面检讨并接受再培训。

4.赔偿方案：立即向受影响师生道歉，并按食品购买价格的3倍赔偿，后勤与资产管理科对托管食堂给予通报批评。

5.信息公开：无需公开，但投诉方应收到书面反馈。

（三）中度卫生事故（3级）

1.特征：在菜品中发现菜虫、蚊蝇、蟑螂等杂质，影响食用但未造成明显健康危害；食品存放不当，致使部分食品轻微变质，且未广泛流通食用。

2.处置主体：食堂运营负责人、学院后勤科长。

3.处理措施：立即停用相关食材，全面检查同批次食材的卫生情况，进行严格的食品检查制度整改。责任人进行书面检讨。

4.赔偿方案：立即向受影响师生道歉，并按食品购买价格的5倍给予赔偿；同时，后勤与资产管理科对托管食堂出具《整改通知书》，并要求立即整改。

5.信息公开：在食堂内部公布事故及处理结果。

（四）较严重卫生事故（4级）

1.特征：饭菜中发现较大异物，包括但不限于清洁球、塑料片等；食品出现轻微发霉或过期的情况，但未发生中毒或大规模投诉。

2.处置主体：学院分管副院长、食堂运营负责人。

3.处理措施：并召回同批次的全部菜品。组织食堂全体员工进行卫生和安全培训，严格强化食品采购、储存和操作流程。

4.赔偿方案：立即停用相关食品及食材，向受影响师生道歉，并按食品购买价格的7倍给予赔偿；同时，后勤与资产管理科对托管食堂出具《整改通知书》，并要求立即整改。

5.信息公开：通过食堂公告栏发布事故详情及整改措施，确保师生知情。

（五）严重卫生事故（5级）

1.特征：饭菜中发现危险性物质（包括但不限于碎玻璃、金属异物），可能对师生健康构成威胁；多名师生因食堂食品出现身体不适（包括但不限于腹泻、呕吐等症状），但无需住院治疗。

2.处置主体：学院院长、分管副院长、后勤科科长、食堂运营负责人。

3.处理措施：立即关闭食堂并彻查食品供应链，暂停食堂营业，对食材供应商进行审查与整改。对食堂营运商按合同约定进行严厉处罚。

4.赔偿方案：立即向受影响师生道歉，并给予所买食品价格10倍的赔偿；责令停业整顿，直至符合食品安全标准。视情况进行医疗费用的补偿，最高赔偿金额由学院根据事件严重性评定。

5.信息公开：通过食堂公告栏发布事故详情及整改措施、整改结果，确保师生知情。

（六）极其严重食品安全事故（6级）

1.特征：饭菜中发现有毒有害物质，造成多人集体中毒，需紧急送医治疗；食品安全事故导致重症或死亡事件。

2.处置主体：学院主管部门、公安机关、食品药品监督管理部门、院长及相关学院负责人。

3.处理措施：立即报告学院主管部门、教育部门及相关食品安全监管机构，启动紧急应对机制，全面封闭食堂，并对事故责任人移送司法机关处理。彻查食品供应商及相关责任链。

4.赔偿方案：根据法律法规，托管食堂需承担全部责任，赔偿受害师生及家庭医疗费用和精神损害赔偿，必要时设立专项基金。涉及重大法律责任时，由律师及第三方机构参与处理。追究相关责任人法律责任，同时启动食品安全应急预案，确保事态不进一步扩大。

5.信息公开：第一时间向社会发布通告，启动危机公关机制，确保透明公开处理，并根据事故调查进展持续更新信息，直至案件终结。

第三章 处置执行与监督

第四条 食品安全领导小组负责食品安全事故的调查、认定，学后勤与资产管理科负责处置执行，相关职能部门负责事故的协调和沟通，纪检监察室全程监督和监管，确保处理过程公正、透明。

第五条 对于认定的食品安全事故，应建立事故档案，详细记录事故发生时间、地点、原因、处理结果及后续改进措施。

第六条 鼓励师生积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题可通过设立的举报渠道进行举报，经查证属实的，将给予适当奖励。

第七条 食堂应建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，定期进行食品安全自查，预防食品安全事故的发生。

第四章 附则

第八条 本办法适用学院食堂、超市出售的食品安全等级划分。

第九条 本办法由学院后勤与资产管理科负责解释，自发布之日起施行。

第十条 本办法包括但不限于有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。